Pasta italiana de grano duro procedente de las cooperativas italianas del consorcio Libera Terra de Sicilia, proyecto social cuyo objetivo es la integración y promoción de nuevas cooperativas en las tierras confiscadas a la mafia. Distribuido por ESPANICA por acuerdo con SODEPAZ. (precio sin IVA)
El rigatoni es un tipo de pasta en forma de tubo con estrías en su superficie exterior. La intención de estas rugosidades es la de poder ofrecer mayor superficie de adherencia a salsas y acompañamientos líquidos. Es un poco más grande que el penne (corte de pluma) y que el ziti. El rigatoni se diferencia del penne y del ziti en que no acaba el extremo cortado diagonalmente.
La pasta Libera Terra se obtiene a partir de la elaboración cuidadosa de sémola y se seca a temperaturas moderadas, mientras que preserva el sabor único de trigo duro de cultivo orgánico.
La Ley italiana 109/96 prevé la reutilización de los bienes confiscados a la mafia la asignación de activos de origen ilícito y la riqueza de esas entidades - asociaciones, cooperativas, municipios, provincias y regiones - puede volver a la ciudadanía a través del servicio, la promoción y el trabajo social.jóvenes de todo el mundo.
En el 2008 nació Libera Terra Mediterraneo, el consorcio propiedad de las cooperativas de Libera Terra, que tiene como objetivo el proceso más amplio de integración y la promoción de nuevas cooperativas en las tierras confiscadas.
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