Pasta italiana de grano de trigo duro ECOLÓGICO. Sémola molida en frío (<40ºC). Trefilada al bronce.
Procedente de las cooperativas italianas del consorcio Libera Terra de Sicilia, proyecto social cuyo objetivo es la integración y promoción de nuevas cooperativas en las tierras confiscadas a la mafia. Distribuido por ESPANICA por acuerdo con SODEPAZ. (Precio sin IVA)
El RIGATONI es un tipo de pasta en forma de tubo con estrías en su superficie exterior. La intención de estas rugosidades es la de poder ofrecer mayor superficie de adherencia a salsas y acompañamientos líquidos. Es un poco más grande que el penne (corte de pluma) y que el ziti. El rigatoni se diferencia del penne y del ziti en que no acaba el extremo cortado diagonalmente.
Para preservar las características organolépticas de la materia prima, la sémola se muele en frío. El trefilado al bronce hace que esta pasta sea áspera y porosa, lo que le permite contener y realzar salsas y condimentos.
La Ley italiana 109/96 prevé la reutilización de los bienes confiscados a la mafia la asignación de activos de origen ilícito y la riqueza de esas entidades - asociaciones, cooperativas, municipios, provincias y regiones - puede volver a la ciudadanía a través del servicio, la promoción y el trabajo social.jóvenes de todo el mundo.
En el 2008 nació Libera Terra Mediterraneo, el consorcio propiedad de las cooperativas de Libera Terra, que tiene como objetivo el proceso más amplio de integración y la promoción de nuevas cooperativas en las tierras confiscadas.
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